Category

Cocinatta

Recetas, preparaciones e historias de platos que tienen el sabor de nuestros recuerdos, una relación directa entre la memoria y las sensaciones íntimas que nos producen ciertos gustos y sabores.

Oda a la alcachofa
Cocinatta

Oda a la alcachofa rellena

Por Lucía Borrero*. Así como los italianos quedan encantados con nuestras frutas cuando las prueban en Colombia, las verduras italianas nos dejan fascinados a los colombianos cuando viajamos a Europa. Unas vacaciones en Latinoamérica dejan en el turista italiano el…

Hojas
Cocinatta

Hojas de albahaca en almíbar

Hoy preparé hojas de albahaca en almíbar, les aseguro que confabularon mis dos herencias e identidades, la italiana y la vallecaucana para que el resultado fuera una delicia con un aroma muy sutil, que sirve como casao con un helado…

Saltimboca en el Trastevere
Cocinatta

Saltimboca en el Trastevere

Por Ana Milena Puerta*. La bella Roma es muchas ciudades, muchas culturas y muchos mundos en una sola y trepidante ciudad que te envuelve y sorprende. Me sentí abrumada cuando divisé, desde una buseta de transporte público, el Coliseo Romano…

Close